20110225184731朝から雪、今晩はもっと降るらしい。冷える一日。さて写真味加味の心臓と言うべきフライヤー、約二つの釜で18汎ります。日々の揚げ物に大活躍。仕事が終わると綺麗に洗浄、真新しい油を入れ次の日に備えます。さてこの釜一つずつ温度が違い、低い方は約140度、そして他方は180度に揚げる素材によって釜を替え、皆様に提供しております。お昼のランチ時フル回転、こんがりと狐色に仕上げます。三月そろそろ白い太いアスパラが市場に出回る頃、どんな料理に変身するかお楽しみに?。