飼育、玉田雅史(たまだまさし) 佐用郡南光町 この方が本日買い付けた但馬牛の育ての親、リブ ロースで約14kg さて但馬牛の定義とは、
1、県産牛で但馬牛の血統を持つ黒毛和種であること。
2、神戸肉流通推進協議会に登録された指定生産農家によって飼育されたものであること。
3、県内の指定食肉センターで解体されたものであること。
4、と蓄時月齢が、生後28ヶ月齢以上から60ヶ月齢以下の牛であること。
5、社団法人日本食肉格付協会による格付で、歩留等級が「A」[B]であること。
てな具合で、色々ありますね。本日はここまで。疲れた。