8月17日。日曜日。世間様の休みは、今夜まで、長い休みの方は、10日余りものお休みとか。うらやましい限り。明日からの、お仕事、お励み下さいませ。ヾ(´ω`=´ω`)ノ。さて、本日は、チーズについて少し語りましょう。世界中には、数多無名のチーズがあります。その中で、フランスは数でぐんをぬいています。ROQUEFORT (ロックファール)一種のブランドと覚えておいて下さい。フランス国内には、12のロックッフォールメーカがあります。その中の,Carles,(カルル社)が作る世界3大ブルーチーズの一つ。一切機械を、拒み、全てを手仕事でもって作り出されます。アイボリーホワイトの生地にブルーグレーの青カビ、羊乳と青カビの独特の風味、シャープな塩味、鼻から抜ける香りがたまりません。原産地(ロックフォール=シュール=スールゾン村)、 原乳(羊乳ー生の全乳)。 どうか当店で。