看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
◆◆◆調理スタッフ(見習い可)&ホール夜 募集中!◆◆◆
住所:神戸市中央区加納町2-5-9 TEL:078-242-5200 地図はコチラ
味加味HPへ行ってみる

2014年06月

裕ちゃんをさがせ!!

タウン誌『裕ちゃんをさがせ』の表紙を飾ることになりました。
約一万部の配布。
もし街でお見かけになられたら、ぜひお手に取りご意見
をお聞かせください。
7月発行になるそうです。

味加味より
いよいよ鱧のシーズン。
鱧料理として、おとし(湯引き)、天ぷら、フライ、特に私として
お薦めは鱧のあぶり、唐揚げ、これは鱧の水分がとび、凝縮
された鱧の旨みが味わえます。ぜひおためしを。
肉料理として、夏場ワインとともに
黒毛和牛冷製しゃぶしゃぶフォアグラのせ。
そして、パスタ冷製カルボナーラなどなど。
夏に向けてのメニューが充実してまいりました。
季節的に、甘い甘いゴールドラッシュ(とうもろこし)、
泉州水なす、初夏の野菜天ぷらなどなど。
ある日の味加味お昼のおすすめ
<洋食ランチ>
・六種おかず盛(ピクルス、たらもサラダ、から揚げ、エビチリマヨ
 照り焼きハンバーグ、スパニッシュオムレツ)
 以上 900円(税別)
<味加味ランチ>
・サーモンフライオーロラソース
 いろいろおかず4品、ごはん、ミニミニうどん
     770円(税別)
<その他>
・ポークピカタ定食
・チキンなんばん定食
・ひとくちヘレカツ定食
・チキンカツカレー(サラダ付)
・そぼろ丼定食
・うどんジャージャーメン
特にお薦めは、特製海鮮丼(材料のある日のみ)。

日々、メニューと格闘。皆様にご提供しております。

P.S 8月23日(土)神戸布引ハーブ園にて味加味最大のイベント

CigarBar

葉巻の好きな私にとって、この香りと表現しかねる煙の色。
口腔内に残る残り香、なんとも言えませんね。
たまにはあなたもお好みの一杯と一服のシガー。
ハンター坂上る、振り返れば東門のネオン、居心地の良い
カウンターの端、そこがBar Bambooです。
ぜひ一度気の合う仲間、そして大事な人と最上の一杯。
あなた好みの一本をシガーケースよりお選びください。
その日の最上の時間が心地よく流れると思います。


味加味最大のイベント、神戸布引ハーブ園。
開催日が決まりました。
8月23日(土)。
詳細はのちほど。

6月のイベント

例年のことですが、6月のイベントは、あまり盛り上がらず
苦慮しております。
開催まじかになって、小味加味、味加味とも空席があり、
日頃のご愛顧の御礼とし、全てのものを大奮発、ご奉仕
しております。
特に、小味加味のワインセレクトにつきましては、市場に
出回らない銘柄よりのチョイス。
味加味におきましては、ワインの飲み放題。
日頃やらない企画でご案内させて頂いております。
ぜひこの機会にご予約のお電話一報を心よりお待ちして
おります。


小味加味よりのお知らせ
オープンより約3か月、試行錯誤の上メニュー構成、飲み物
も充実し、少しずつではありますが明るい兆しが見えてきた
ように思われます。
とりあえずは、最近のメニューのご案内。
ランチメニュー
・牛ハラミ丼・・・・・・・・・・・・・・・・・・600円
・牛すき焼き丼・・・・・・・・・・・・・・・ 650円
・豆乳担々麺・・・・・・・・・・・・・・・・ 700円
・テリヤキマヨ丼・・・・・・・・・・・・・・ 450円
・チキンカレー・・・・・・・・・・・・・・・・ 600円
・チキンカツカレー・・・・・・・・・・・・・700円
・おまかせ定食・・・・・・・・・・・・・・・ 800円
プラス100円で
 *ごはん大盛り
 *野菜サラダ
 *温泉たまご
 *キムチ
いずれかを選んで頂けます。
●コーヒー/ 紅茶 150円 食後は100円もどうぞ!!
たまのランチタイムにお客様が並ぶことが多々ある小味加味です。

変わりまして、夜の小味加味おしながき
・刺身盛り合わせ        1500円     
 (単品もあります)
・鯖の煮付             400円
・鯖の塩焼き            400円
・グリーンサラダ          600円
・シーザーサラダ          700円
・生ハムサラダ           800円
・ポテトサラダ            400円
・むし鳥サラダ           700円
・神戸ポークチャーシュー    600円
・鳥の唐揚げ            600円
・生ハム               750円
・むし鳥               400円
・牛カルビ焼き           500円
・牛ハラミ焼き            600円
・和牛焼肉             1200円
・和牛ステーキ          1200円
・えびの天ぷら           600円
・天ぷら盛り合わせ        800円
・ローストビーフ          500円
・オムライス             600円
・ナポリタン             600円
・卵かけごはん          400円
・稲庭うどん            600円
・焼きおにぎり           200円
・焼きおにぎり茶漬け       300円
・焼きチーズカレー        600円
  本日のおすすめ
<魚>
・平目お造り            600円
・剣先イカのお造り        600円
・鱧天ぷら             800円
・平あじお造り           600円
・生うに               800円
・鱧湯引き             800円
<肉>
・ポークスペアリブ和風ソース 800円
・丹波地鶏塩焼き         850円
・丹波地鶏すき焼き        900円
・神戸ポークチャーシュー    600円
・合鴨ロースむし煮        800円
・炙り牛タン             700円
<一品>
・枝豆塩ゆで            400円
・たこ酢の物            400円
・加茂茄子田楽          600円
・加茂茄子オランダ煮      400円
・加茂茄子肉味噌あんかけ   800円
・加茂茄子揚げ出し
 ゆばあんかけ生うにのせ   800円
・川津えび唐揚げ         800円
・水なすと生ハムのサラダ
 トマト添え             800円
・あさり酒むし           600円
・新じゃが唐揚げ         500円
・干しホタルイカ炙り       500円
・蓮根まんじゅう          600円
・鰻酢のもの            500円
・たまご豆腐生うにのせ     600円
・豆乳担々麺温玉のせ      800円
・豚しゃぶサラダ          800円
・高野豆腐             400円
・徳島産太もずく          400円
・かますうに焼き          800円
すべて税別です。
日々仕入れによって、変動があります。

<ドリンク>
・生ビール(キリン一番搾り)   500円
・瓶ビール(サッポロラガー)   600円
・ノンアルコールビール      500円
・ハイボール             500円
・チュウハイ(レモン・ライム)   500円
・日本酒(1合瓶)          500円
<ソフトドリンク>
・ガス入りウォーター        500円
・コーラー               300円
・ジンジャーエール         300円
・ウーロン茶             300円
<今月の地酒>
・田中六五(福岡)          600円
・宝剣(広島)             600円
<芋焼酎>
・六代目百合(鹿児島)       600円
・元老院(鹿児島)          600円
・一刻者(赤)             600円
・黒霧島                500円
 *ソーダ割りは+100円となります。
<麦焼酎>
・茶屋(熊本)             600円
・常徳屋(大分)            600円
・隠し蔵(鹿児島)           500円
 *ソーダ割りは+100円となります。
<ワイン>
当店はマキコレワインを中心としております
 群馬県桐生市にある酒店かない屋。そこに生まれ小さな頃
からワインが食卓に並ぶ家庭で育った金井麻紀子さんは、
10年余りのフランス在住の間、たくさんのワイン業界の人々
と出会い、さまざまなワインを体験し、生産者や畑から、そして
出会ったワインから多くのことを学びました。
そんな中で日本人の舌に合う繊細な味わいの、ごまかしのない
「自分が一生飲み続けたい」と思える本物のワインを探し出し
日本の市場に紹介したものが「金井麻紀子コレクション」=
通称マキコレワインです。
マキコレワインは、プロから一般のワイン愛好家まで、全国に
熱狂的なファンがたくさん存在するワインとして業界では知られて
います。
・カブリアック ソーヴィニオンブラン
            glass 600円
・フライト ミュスカ
            glass 700円
・マルキ・キ・ド・プイヴェール
            glass 650円
・モネジュリエナ・トラディション
            glass 600円
[白ワイン]
・ペイドック・ブラン(Mシャプティエ)
            Bottle 2800円
・カブリアック ヴェルモンティーノ
            Bottle 4500円
・シルヴァネール
            Bottle 4500円
・オーぺロン シャルドネ
            Bottle 4500円
・ドメーヌ デュ ラ フェルム ブランシュ
            Bottle 5500円
・ミュスカデ・グラ・ムートン(ペピエール)
            Bottle 6000円
・シュール・ラッテ(ラ・グランド・コリーヌ)
            Bottle 6000円
・ブルゴーニュ キュベ・アントワン(カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル)
            Bottle 7000円
[赤ワイン]
・キュヴェ グラニット(ペピエール)
            Bottle 5000円
・オーペロン ポアラ マルペック 2011
            Bottle 4500円
・カイユベル ベルジュラック ルージュ フリュイサンス2012
            Bottle 4500円
・カブリアック メルロー
            Bottle 4500円
・カリニャン ヴィエイエ ヴィーニュ
            Bottle 4500円
・ドメーヌ ジャン・マルク・ボワイヨ レ・ロック ルージュ
            Bottle 5500円
・キュヴェ 麻 2006(ビヤー・ペール・エ・フィス)
            Bottle 9000円
[シャンパーニュ]
・マルク ノワール&ブラン(パトリスマルク)
            Bottle 10000円
・ロイヤル ブリュット(ポメリー)
            Bottle 8000円
[ロゼワイン]
・クレマチス ロゼ(四恩酒造)
            Bottle 6000円
[スパークリングワイン]
・バレリーナー ブリュット スプマンテ
            Bottle(200ml) 1300円
すべて税別です。

最後までご覧くださいまして、ありがとうございます。
メニューに載っていない『秘蔵ワイン』もございます。
ご要望のかたはスタッフまでお声かけください。

6月20日味加味グループ3店で、さて・・・?

本当にお久しぶりです。
なんとか元気に日々を過ごしておりますが、いろいろ頭を
悩ませることも多く、多忙です。
さて、6月に入り、例年よりも早い梅雨の入り、各地に被害の
出ませんよう心配しております。
今回のワイン会は、味加味、小味加味同時開催。
小味加味におきましては、金曜日1回、土曜日2回の開催
になります。
なお、定員につきましては、店舗が手狭なため、10名様限定
とさせていただきます。
提供されるワインにつきましては、マキコレクションを重点的に
取り扱います。
そして、ワイングラスにつきましてはそれぞれのワインに合う
高級グラスを使用致します。
和食とのコラボと題して、小味加味担当の赤濱調理師が
腕をふるうものと期待しております。
フロアーのサービスにつきましては、マキコレ関西取扱店の
スタッフが1名当店のアルバイトではありますが、ワインオタク
の二人が皆様のお相手を致します。
ワインに関しましてのQ&Aすべてに対し、お答えできるものと
私は期待しております。
味加味のワイン会につきましては、通常通りとり行いますので
時間の限りお楽しみくださいますよう。

Bambooより
6月20日(金)20時より、Pocopansライブがあります。
なかなかの使い手ばかりで、いい音を聴かせてくれるものと
思っております。
メンバーは
Vo   石川 七恵
Ds   西野 欣哉
Bass  真木 毅
Pf    大石 陽
毎回Bambooのライブをご紹介しておりますが、なかなか集客
出来ず、頭の痛いことです。
ハンター坂Bambooは、何度も書きましたが、神戸のダンディズム
を今に残す神戸で唯一のバーと自負しております。
チーフ埜村の作るカクテル、その他スコッチ、バーボンetc...
皆様方のご要望に的確に応える力、お酒に関するうんちく、
料理に関する話、その他よもやま話を十分にお楽しみ頂ける
よき空間だと思いつつ、皆様のお来しをお待ちしております。

味加味グループにおきましては、珍しく3店舗同時イベント
と相成りましたが、時間の許す限り貴方様の心地よい席を求めて
ご来店くださいますようお願い致します。

恒例ワイン会6/20(金)21(土)開催!今年は2店同時開催します!

恒例ワイン会予約受付開始です!
今年は味加味・小味加味2店同時開催です!

各店内容は以下ご確認いただき
ぜひご参加ください!
14年6月ワイン会フライヤー

【味加味 恒例ワイン会 June 2014】
MIKAMI de WINE
〜 味加味のコース7品×7ヶ国14種のワインを楽しむ 〜
日時:6月20日(金)21日(土)の2Days 予約制:18:00〜
会費:6,480円(税込)
※お席はご予約順に確保させていただきますがお席の指定はお受けできません。
 20歳未満のお子様の同伴、ご参加はご遠慮ください。
【ワインによく合う味加味のコース7品】
●和風あて盛り3種
●桜えびのシーザーサラダ
●スズキとグレープフルーツのサラダマリネ
●トムヤム風味の冷製茶碗蒸し
●豚ロースの香草パン粉夏野菜ラタトゥーユ添え
●チキンと豆のエスニック風ナン添え
●鶏肉と筍の炊き込みご飯

【飲み放題ワイン7ヶ国14種(赤8種 白5種 泡1種)】
<RED WINE>
●ブルゴーニュ ピノ ノワール(France)
●シャトー レイノン(France)
●カンティーネ・ドゥエ・パルメ ネグロアマーロ(Italy)
●ベリンダコーリー キャンティ・クラッシコ(Italy)
●トラピチェ ヴィニャーズ マルベック(Argentina)
●デビルズ・コレクション レッド(Chile)
●ソリス レセルヴァ(Spain)
●ロバートモンダヴィ ツインオークス カベルネ・ソーヴィニヨン(U.S.A)
<WHITE WINE>
●カンティーネ・ドゥエ・パルメ シャルドネ(Italy)
●サン・ニコラ ビアンコ(Italy)
●セルヴス(Austria)
●トラピチェ ヴィニャーズ トロンテス(Argentine)
●カッシェロ・デル・ディアブロ シャルドネ(Chile)
<SPARKLING>
●コドニュー デラピエ ブリュット(Spain)
Others
●キリン一番搾り生ビール
●ウーロン茶 等
※お料理とワインは予定で当日変更の場合がございます。
ワインは飲み放題ですが種類によっては品切れになる場合がございます。
●ご予約・お問合せは 味加味まで (11:30〜22:00)TEL:078-242-5200
<協賛>キリンビール/メルシャン
6月ワイン会マキコレjpeg

<小味加味DEマキコレ>
昨年6月“味加味”で大好評でした『マキコレワイン会』を今回は小味加味でやります

日時:6月20日(金)19:00〜(先着10名さま)
6月21日(土)16:00〜(先着10名さま)19:00〜(先着10名さま)
場所:小味加味 神戸市中央区加納町3−10−9宮井マンション1F
   (味加味より南へ徒歩2分)
会費:6,480円(税込)
ご予約・お問い合わせは078-251-0255

料理:創作和食7品+マキコレワイン5アイテムの予定
おしながき
【 前菜 】フルーツトマトと甘夏のサラダ仕立て
【 お造り 】鮪・トロ・鱧
【 焼き物 】神戸ポークチャーシュー
【 揚げ物 】穴子の3色揚げ
【 冷や鉢 】牛しゃぶ
【  〆  】豆乳坦々麺
【デザート】自家製ひんやり大福 
※当日メニュー変更の場合がございます。

<マキコレワインとは>
インターネットで買えないワイン。
「日本人の味覚に美味しいと感じるワインを日本の食卓に届けたい」
そんなコンセプトをもとに、フランスでワイン造りの学校を卒業し
生産者になれる資格を持つ金井麻紀子氏が
15年かけて出会ったオーガニックワインのコレクションです。
畑仕事をしっかりし、農薬を使わずに自然な農法で、
かつ収穫量を徹底して減らし、エキス分が凝縮した完熟したブドウのみで
ワインにする生産者しか買い付けしません。
そのようワインはやはりなかなか譲ってはもらえません。
長い時間、信頼関係を大切に作ることでようやく日本に
入ってきた奇跡のワイン。
言葉にすると簡単ですが、セレクターの圧倒的な情熱と
気の遠くなるような手間を掛けて造る生産者とのストーリーを
感じさせる飲んで感動するワインです。 
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