看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
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住所:神戸市中央区加納町2-5-9 TEL:078-242-5200 地図はコチラ
味加味HPへ行ってみる

2010年08月

もう少しで、秋

当店のオムライス。 玉子、二個、鶏肉、玉葱、塩、コショウ、バタ〜、ケチャプ、少しの特別なスープ。そしてオムライスの上から、濃厚なデミグラスソース、生クリィーム。他店より少しお味の方は濃い目。
20100822185731写真の写り?。少々悪い、色合いが暗い、でも食べると大変に美味い。このお皿にサラダが付いて出てきます。一度お試し下さいませ。お盆も終わり世間は、早秋、道歩く人、旬の食べ物、夕刻には赤とんぼ、背景は、整っていますが何だかこの残暑、堪りません。秋刀魚も高い。何かと何となくギクシャク。窓の外、白いモコモコな雲、珍しく本当に青い空、肌に染み入る様な昼間の太陽。でももう少し、秋が来る。

味加味の生ハム

20100802174402パロマ産生ハム、建物の改築、ビフォ〜、アフタ〜。新しい物で約8〜9kg。現地の人々は、残った骨、野菜、香草、などでス〜プを取ります。イタリヤの方々に摂っては最高のス〜プなのですが
日本、我々には、少々難物。非常に癖があり、塩味が効きすぎます。味加味に置いては多様な用途が有り。ハムのスライス、生ハムサラダ、生ハムのピッザ、煮炊き物の隠し味、などなど。
20100802174720お客様に依ってはスペイン産イベリコ豚の生ハムとよくお間違えに為られ、説明するかと暫し、今、日本に入っていますイベリコ生ハム、殆ど配合種になり、お値段も手頃、純正種になれば非常に高価な豚チャンになります。西の国々では、日常の食べ物で在りまして。当地の用に高価な食材ではありません。
主に有名な産地として。フランス、ドイツ、スペイン、そしてイタリアなど、各国のお国柄が在り、楽しい食べ物であります。是非味加味にお越しの際は、一言、生ハムと。。。。。

岩城島

BlogPaint広島県尾道市より、しまなみ街道(瀬戸内の島々を結び今治、四国まで)尾道より対岸の向井島〜因島〜生口島へと、生口島洲ノ江港より〜岩城島、小漕港(おこぎ)までフェリーにて約6分、瀬戸内海国立公園岩城島に、と言うのも私のお盆休み3日間孫達と因島へ、遊ぶ所の無い島、日々海へ、山へ、回りの島々へ、手名事で着いたのがこの島、
BlogPaint古い昔、金の鉱山などが有り、栄えたそうな、島内の山、積善山(せきぜんさん)海抜約370M,視界 360度,本当に多島美が素晴らしい.私にとっての3日間,孫二人,本当に心底疲れ神戸に帰ってダウン、
BlogPaintお盆期間、因島の最高気温、37度5分。休みは一人が良い。疲れた。




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真夏の宵、味加味お出かけイベント。

味加味ハーブ園?味加味ハーブ園 鞴座





     href="http://livedoor.blogimg.jp/toto_mikami/imgs/1/1/1178ebe6.jpg" target="_blank">味加味ハーブ園 料理?
味加味ハーブ園 料理?





href="http://livedoor.blogimg.jp/toto_mikami/imgs/3/c/3ce6244c.jpg" target="_blank">味加味ハーブ園 独楽
味加味ハーブ園 天野SHO





href="http://livedoor.blogimg.jp/toto_mikami/imgs/9/a/9a0b1460.jpg" target="_blank">味加味ハーブ園 モーリーテラー
味加味ハーブ園 ミッキー







約140人の集まり。短い時間ではありましたが本当に楽しかった。
又来年も同じ様に、この場所で集いたいものですね。

明日から、仕事。

味加味ハーブ園?明日でお盆休みも終わります。明日から味加味、始まり日々バタバタの始まりであります。お休み前の味加味のイベント。ハ〜ブ園お出かけイベント。約140人以上の人々が起こしに為りました。宵闇が迫り来る神戸の町々を眼下に、下界より約、3−4度低い心地よい夕風吹く布引の山々。およそ5時間存分に皆様楽しまれました。又来年の夏にこの地に集う事、約束しながら☆。

お盆

 

    お盆のお知らせ

 8月16日〜〜〜〜8月19日までお盆休み。

 お盆の期間は、何時もどうりお店は営業しております。

 13,14,15日    昼 11:30分〜15:00時。

              夜  5:00時〜10:00時。

常連客。

20100805215143何時も来る、お客様。有り難いが此れも難儀、何かと考えて作るワンプレート、9:45分入店さて作った献立。カンパチ、太刀魚(焙り)、鱧の刺身(薄造り)味噌汁、水茄子の漬物、一品、出来た。本日も此れで終了
又明日、今夜はよく眠れるかな?

眠れぬ、夜の為に?

20100801184212真夏の野菜達野菜の焼き物、アスパラ、コーン、さつま芋、万願寺(京都の野菜)唐辛子、赤、緑、夏野菜のうま味、香り、色合い、少しの塩で食します。塩は何だかアンデスの塩?昔ながらの調理方でお召し上がり頂きます。懐かしい味わいしみじみと。話しは変わりますが、今朝何を思ったか突然に窓を開け、ベッドの掛け布団、敷布団、全て窓の外、約2時間。元に戻してフッカ〜フカ。太陽の恵み、暖かくも在り、が然し今夜は多分気持ち良くそして暑くて。
寝苦しいだろうな。
連日の猛暑、皆様方くれぐれも熱中症などに気お付けてお過ごし下さいませ。

アボカド揚げだし豆腐

アボカド味加味特製アボカド揚げだし豆腐前回にも書きましたが、豆腐一丁の上にアボカドをザックリつぶし、豆腐の上に、そしてメリケンコを塗します。少し高めの温度、190度位にて約25分。後金串にて内の出来上がりを確かめます。出来上がると器に、そしてざるだしを少し薄め上よりかけ出来上がり
ところで、8月8日。神戸布引ハーブエンにての、味加味お出かけイベントいよいよこの週末の日曜日。猛暑の中でのお出かけ大変、が然し山の上、この世の物とは思えないような心地よさ。天気も良さそう ビール、ワイン(赤、白)、スパークリングなど等、食べ物、和牛ステーキ、夏野菜、その他色いろ取り揃え皆様のお越しをお待ちしております。  受付午後2:00よりハーブ園チケット売り場前にて味加味ママがお待ちしております。食事の方は4:00位から始めます。是非に御参加を、

本日の、お昼御飯

  道に、陽炎、店の周り草花もグッタリ。

    本日の、おすすめ お昼御飯

    1、  激辛、青唐辛子、ペペロンチーノ   ¥ 1000

    2、  チキンソテー レッドカレー     ¥  980

    3、  鱧天婦羅定食            ¥ 1200
 
    4、  チキン南蛮定食           ¥  950

    5、  冷めん(ピリ辛)          ¥  850

    6、 本日のランチ          ¥ 800


   

  
    夏らしい御飯、お昼に少し刺激の有る一品

ちょと小粋に。

__アメリカ、カリフィルニア産、日焼けしたアボカド、青い硬いのは、NG、持って少しソフト、色黒の完熟を選びます。皆様のお宅ではよくアボカドの刺身、サラダにしての混ぜ込み、まき寿司などの具に使われますね。又は、ペーストにしレモン、コショウ、蟹のフレークスなどを混ぜ込んで、パンに塗って食べると美味い。味加味のアボカドサラダは、マヨネズに大量の生クーリム、そして 塩 コシヨウ、少しのレモン汁、忘れてはいけない蟹の身、アボカドには、蟹が一番愛称が良い。そしてもう一つ、アボカドに熱を加えると、何とも言えない甘さ、柔らかいうま味が出てきます。それを利用したのが味加味のアボカドの揚げだし豆腐。是非ご家庭にてお試し下さいませ。注意、スーパなどでアボカドを買われる時は、必ず完熟を

今日も グッタリ〜

__本当に真夏、朝の蝉の声、枕もとの目覚まし時計より早く朝のコ〜ラス。目が覚めます。一日の始まり蝉の声、頑張りますか、今日も又、前回書いた夏野菜パスタ、写真が上がりましたのでアップしてみました。なすび、ズキーニ、赤、黄色、パブリカ、ヤングコ=ン、アスパラ、オクラ、トマト、人参。等など夏の一日を過ごすビタミンたっぷり。そして、以外にいけるのが、明石昼網で上がったプリプリの夏鯖、関鯖に負ける事無く本当に美味しいです、お刺身、取っておきは、この鯖を、ムニエルにします、表皮をバリット焼バルサミコソースにて頂きます。とても、本当に美味であります。
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