看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
◆◆◆調理スタッフ(見習い可)&ホール夜 募集中!◆◆◆
住所:神戸市中央区加納町2-5-9 TEL:078-242-5200 地図はコチラ
味加味HPへ行ってみる

2010年07月

包丁

20100730200137長さ、42CM、重さ、4。2kg、刃渡り、28cm。日本料理に使用する包丁にしては かなり重たく使いにくい、1年で今が一番の活躍する時。そうですね、鱧料理には無くては為らない鱧の骨切り包丁。もう少しの間頑張っていただきます

 鱧。。。鱧鍋
     鱧刺身
     鱧の落とし(湯引き)
     鱧の天婦羅
                        鱧の松茸巻き
                        鱧のフライ(意外と美味い)

それ以外にも この夏場、秋口に掛けての鱧、様々に変身し、和皿を飾ることでしょいよう。夏も過ぎ、秋口の鱧は脂も乗って益々味が出てきます。

因島の帰りに。

20100730191617何時もは素通り、気にな高速出口、備前。インター降りて約西に15分ぐらいかな。国道2号線北、在りました。多くの窯元、陶器は嫌いでは無いので、一軒、又次ののれんを潜り、出店を冷やかし買ってしまいました。
今の備前焼、昔の重たい、分厚い、窯の火だけに頼った文様、良く藁、そして、重ね焼に出来る丸い陰影、が然し現代の若い作家達、厚みを薄く、竹串、へら、などを駆使し様々な形を作りだしています。長瓢箪、表には、串文様、色目は、薄茶の濃淡、負けました、4枚、今お店にて使用中。誰が先に割るかな。

凄まじい、暑さ

雨が上がれば、ギラギラ太陽。8月、9月、我慢の日々、食も劣り日々の生活、体力維持に四苦八苦。窓の外、目を刺す光に戸惑いながら。さて〜と今日のお昼何を食べようか、さて又夜御飯?、お悩みの方、お任せ下さい。味加味台所ランチ、
冷たく冷やした中華麺、日替わり豚シヤブ(野菜タップリ)冷たい一品。夜には取っておき夏野菜パスタ、此れは味加味が特一におススメの絶品、是非にこののど越しを

    8月8日   お出かけイベント

           神戸布引ハーブ園グラスハウス前ウドデッキにて

           飲んで、食って、語って、酔って。

           絞めて、¥5800円  小学制 ¥2000円

           味加味ままお出迎え、午後2時より

           ハーブ園チケット売り場前にて。

           食事時間午後4時位から始めます。 

           下山時間  8時45分、  9時にロープウエイが
           止まります。

            お問い合わせ  078−242−5200

            味加味まで。

雨。。。

長く雨も降らず草木もカラカラ。我輩もなんと言おうか、ま〜色いろと有ります。こんなお想いを全て真夏に賭け、ヤリマス。8月8日 味加味お出かけイベント昨年は多くの人にご参加頂き大変に賑やかな会になりました。今年も期待しております。日頃のご愛顧に感謝して。是非にご参加下さいます様に。神戸暮れゆ町、紅いベ〜ル引き詰めた夕焼、徐々に浮かび上がる家々、港の灯。くお一人様、ケ〜ブル代金、税込み  ¥5800円   小学制 ¥2000円そり以下の子供さん、無料。食事は、ビュフェ形式、和牛炭焼き、その他有り、赤、白ワイン、ビ〜ル、スパ〜クリングワイン、ロゼワイン、ソフトドリンク。多才に取り揃えて御待ちしております。受付2時より。 ロウプウ〜イ切符売り場前にて味加味ママがお出迎え致します。暑い長い夜、チョイの間都会を離れ別世界に、そして食べ物準備が出来次第、4時頃からの開始になります。お子様には、手品、音楽好きには、其れなりに。8月8灯お忘れなく。

またまた因島(広島県)

懲りずに又はるばる因島へ、お婆に会いに行って来ました。
神戸よりしらなみハイウエイに入り尾道より向井島〜そして因島。
約2時間半のドライブ。およそ140km、平均時速、最高速174km
此れ本当,天気も良く,最高のドライブ日和、瀬戸内、海の照り返し
何を採ってもこの島々、白波を蹴立てて行きかう小船、尾道水道偶々西に向かって大きな船、長雨に洗われて何時もより緑濃く目に鮮やか小島の群れ。
やっと家に着くと(何しに来たの?)てな具合。
先ずは荷物お置き、真っ先に、重井(しげい)の町、細い道をくねくねと 目指すは魚屋、この町には三軒の魚屋有り、が然し其の内の一軒店じまい。お互いに歳かもね。
店に着くや否や生簀に、鯛、平目、蛸、がしら、鱧、あわび、サザエ、カワハギ、など等全て天然、店の親父(又来たんか?)なんせこの風体直ぐに覚えられる。
体長35cm,鯛.あわび一つ,お値段2000円。安い。感激。帰り近くの何でも屋、ほうれん草、卵、ベ〜コン、買い求め 婆〜の待つ所に、此れよりおさんどん、食事の支度、味加味に居るのと変わりない?婆ちやん、お土産のお肉(本当に肉好き)87歳、僕、鯛刺身、あわび、焼き海苔、鯛のあら吸い物。頂きます。
まだまだとんでもない物語有り。疲れたのでこの辺にて、又後日。

  味加味お出かけイベント
   神戸布引ハ〜ブ園  8月8日 予約受付始めました
   
   ご予約 電話 078−242−5200

味加味presents OPEN AIR PARTY @布引きハーブ園


今年も暑い夏ですね。

こんな季節は、野外で美味いメシと、美味い酒、神戸の夜景に、生演奏。。。

夕暮れに会場から街を見下ろすと素晴らしい絶景が見られると思われます。

是非おこしください。

*****MIKAMI PRESENTS*****

OPEN AIR PARTY @布引きハーブ園

日時 8月8日 日曜日
   
   16:00 から 20:45 *受付は14時〜。 
               *ロープウェイの最終は21:30になっております。

会場 布引きハーブ園内 グラスハウスとテラスにて。

チケット料金  大人5800円(ロープウェイ代、税込)
        小学生2000円(小学生以下は無料)
        
        *チケットはロープウェイ乗り場で購入してください。


ビュッフェスタイルな味加味な料理を8品と和牛をダイナミックに炭火焼BBQ!

赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリング、生ビール(KIRIN一番搾り)、ソフトドリンク

もフリードリンクで。 


生演奏には、AMANO SHO, 和太鼓 独楽, MO, etc...

さらにマジックショウのDr.三木


皆さんとの楽しいPARTYになればと思っております。


 では。
味加味ハーブ園8月8日 コピー


時前のご予約や何か不明な点があれば 078-242-5200 味加味 まで御連絡ください。











   


味加味ハーブ園8月8日 コピー

写真、これは牛の舌(タン)

__この写真は、牛のタン前頭部、タンの前の方をカットした物であります。上皮を捲り丸ままの姿、此れより色いろとカット、用途別に切り分けます。
焼、焙り、刺身とオ〜ダ事に使用します。
さて8月のイベントのチラシも出来上がり間のなく皆様のお手元に届くかも?
そしてブログにも近時かアップ致します。
8月8日、神戸布引ハ〜ブ園にて、
 午後4時よりハ〜ブ園チケット売り場前にて受付
 大人、   ¥5800円
 小学制   ¥2000円  (それ以下の児童は無料と致します)
 営業時間  午後4時より〜午後8時45分までと致します。
       ロ〜プウエイの最終下山時間  9時20分


       以上概略、
 
       ご予約、その他お問い合わせ。

       味加味、  078−242−5200

最近 味加味な 夜御飯

本日は味加味に有ります ホワイトボ〜ドに書かれています日々のメエニ〜ウを
お知らせして見ましよう。
 
  本日のおすすめ

   其の一、 お刺身、(明石昼網)鯛、蛸、鯖、鱧、
        
     二、 明石昼網 鱧 落とし(湯引き)天婦羅、鱧の鍋

     三、 静岡   鰹たたき、

     四、 静岡   大きい〜大きい  ハマグリ 

     五、 瀬戸内  川津海老とそら豆天婦羅

     六、 瀬戸内  鯛頭塩焼き、荒炊き

     七、 泉州   水茄子お漬物

     八、 京都   加茂茄子田楽、揚げだし

     九、 日本海  白さ海老紹興酒蒸し

     十、 黒毛和牛 スペア〜リブ(A-4) ロ〜ストビ〜フ

     十一、瀬戸内  昼網鯖ムニエル香草焼

     十二、各地   夏野菜パスタ

     十三、焼き肉  牛タン焙り

     十四、パスタ、 冷製カッペリーニ

     十五、中華   上海かに味噌卵蒸し

     十六、鳥手羽  辛い〜辛い手羽炒め

     十七、九州   薩摩地鶏コンフィと大きいニンニク

     十八、淡路   淡路鳥テリ〜ヌ

     十九、中華   空芯采炒め

     二十、本日のデザ〜ト


  以上今夜の献立。

ケンタ君の作る、ハンバ〜ガ

__日曜日に限り、お昼間のランチに出しております。
エビカツバ〜ガ、フライドポテト、ピクルス(赤、黄パブリカ、ペコロス、れんこん、きゅうり、カリフラワ)、パンプキン冷たいス〜プ。以上ワンプレイトにて?
お値段。。。¥1100円
味加味初の試み、写真が少し不鮮明ですが、色合いも良くこの熱い時期食をそそります。是非にお試しあらんことを。
天気予報では本日は晴れ、が然し雨の金曜日、お昼間のランチタイムぼつぼつ?
さてさて今宵は如何為ります事やら。楽しみですね。
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