看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
◆◆◆調理スタッフ(見習い可)&ホール夜 募集中!◆◆◆
住所:神戸市中央区加納町2-5-9 TEL:078-242-5200 地図はコチラ
味加味HPへ行ってみる

2009年04月

二階の窓から

何時もの時間、二階の窓より外、道行く人たち何だか漫ろ、そう明日はお休み、久しぶりに世間の人と同じ味加味もお休み、向かいのYMCA,人の出入寂しそう、当店も少しゆっくりしてるかな、ゆったり流れるお昼時、明日はお休み。日差しも陰り何だか肌寒い、YMCA日本語学校時業が終わったのかな、自転車軍団町に散らばる、何時もの常連、会社社長変わらず体ユッサユッサ右手ポケット、ネクタイ黄色、ジヤケット黒、明日は変わるかな、下よりママ、いらしやい、何時も元気。何だか書く気がしなくってダラダラ、もう止めます。又休み明けに。

新緑と日差し

日々通う道すがら、一年を通して私の目を楽しませてくれるこの親しんだ道、真冬の木々、海深く育つ珊瑚の枝振りに似て奇怪、そして待ちかねた春、桜の花びらピンク色、ちりゆく桜花をシャワーとして、葉桜のトンネル。夏のにゅどう雲にも似た山々、緑の濃淡、生き生きと山がせり出して来る新緑、何だか物言いたげに頭を垂れ、雨粒達の重さに耐えてる、梅雨。ギラギラ太陽、さす日差しを避け、満々の緑葉、作る日陰を選りより進む、夏。細かな色重ね一枚の色の混雑、ペルシャ織りにも似た六甲山系。そんなな神戸、四季色合いが変わる海も良い。私はこの町吹く風、そして、何よりも、人の温もり、神戸香が好きだ。

可笑しな天気の

1207 007     【日曜日】         小雨 曇り空 そして雲間より日差しが 何だか定まらない空模様、  でも ここ2〜3日の雨で植木達は春のみずみずしい新芽でもって本当に元気、葉っぱの上、キラキラ一粒 雨の玉。ところで、ご存知アスパラ、本当に太い 口に入れるとほのかに香り立ち、シャキト噛むと、もうたまりません。口から頭、そして、五臓六腑に春がきます。添えは、鯛の白子、又は、魚貝 でもって仕上げます。ソースは海の香り、ホワイトソース。貴方にも、この春が届きますように。

日替わり

1207 003【本日のお昼ランチ】        豚しやぶ、色々おかず(三品盛り)、本日の一品、ご飯、ミニミニうどん(温かい、冷たい)香物。毎日の献立が変わります。担当者は、日々頭を抱え、その日その日メニュー作りに奮闘しております。どうかご理解を、さて本日は朝から雨、風も吹きいやな空模様でありますが、土曜日なのか、お昼時間ザワザワ過ぎ行き日替わり定食も完売。有難う御座いました。お知らせ、次回味加味イベントは、6月に予定しております。6月7日神戸布引ハーブエンにて、代2回、神戸フェスタ、食の祭典。参加店舗約21店、神戸、芦屋での一押し有名店が参加します。ホームペイジが出来次第アドレスをアップします。

寒い

寒の戻り、何だか背筋がゾクゾク 冷え込む朝になりました。ポカポカ陽気はまだまだ先かもね。さて本日は、味加味の夜メニューを紹介して見ましよう。

        味加味 夜のスペシヤル

  ロースト ビーフ          味加味オリジナル
  スペアリブ                ☆ かつおタタキ ☆
  白肝と鹿のテリーヌ                         
  白い太い太いアスパラ        春野菜の天婦羅        
  神戸トマトのカプレーゼ       ホタルイカ酢味噌
  ホタルイカと春キヤベツのパスタ
  みる貝と金針采炒め         本日のお刺身
  竹の子とツブ貝の炒め         
                      甘えび  たこ かつお
                      平目(カルパチョ)
                      いか 穴子あぶり

      などなど お好みで!!!

日々

毎日のお昼 一時間〜一時間半 ほんの一時の ランチタイム 慌ただしく過ぎていきます。うどん そば どんぶり 定食 本日のスペシャル 日替りランチなどなど厨房もほんの一時の混雑。  たまには メニューでも。

   チキンカツ定食     トンカツ定食
   ビィーフカツ定食    えびしいたけ定食
   ミンチカツ定食     からあげ定食
   コロッケ定食      からコロ定食
   魚フライ定食      えびフライ定食
   チキンカツとじ定食   トンカツとじ定食
    
         −−−−−O−−−−−

   焼肉定食        豚しょが焼き定食
   チキン照り焼き定食   ハンバーグ定食                   カレー定食       (おろし デミグラス ポン酢 和風きのこ)
   焼さば定食       チキンソティー定食
   焼しゃけ定食      (ステーキソース おろし ぽん酢                       和風きのこ)
   ビーフスティーキ定食  ポークステーキ定食 
               (スティーキソース おろし ぽん酢                      和風きの) 

          −−−−−O−−−−

とりあえず 今回はここまでにしておきます。

   ちなみに 本日の スペシアル。


    カレーライス定食      ¥ 950円
    チィヤーハンいろいろ    ¥ 900えん
     (ぷれーん カレー 高菜 レタス)
    
    日替わり          ¥ 880円
     (牛シャブ 本日の一品 いろいろおかず 漬物
      ごはん ミニミニうどん)
    
    日替わり定食は 1日限定 10食。
    

忘れ物

1207 006昨日のブログ商品名を書くのを 忘れていました 昨日の一品 神戸トマトのカプレーゼ よろしく。10日ぶりの雨 久しぶりの雨 町が静かに感じられます。町行く人 色とりどりの傘 好い風景 味加味2階窓越しに。さて 竹の子 えんどう豆 トウモロコシ(ヤングコーン)これらを 天火で焼きます。少し時間が掛かりますが 竹の子 えんどうの表面少しの焦げ目 コーンしんなり 熱々を手に取り 皮をはいで行きます。そして 口にほうばる 我々の年代 いや若い方々にもこの懐かしい なんとも言えない ほのかな香り そして 山々に囲まれた田舎の空気の様 やさしい甘み 是府是非一度。春野菜焼き!!!。

赤いホッペ

1207 009本日も快晴、店内にも春の風が、店の周り持ち寄り花壇達 緑をまして元気 気持ちの良い日差し 外歩く皆々 春に酔って、そこで軽やかなステップにも似た 春のサラダ。神戸トマト(此れは神戸北部のブランド)甘さと酸味が著度良い。そこに、ほおずきトマト、アンチョビ、オリーブオイル、バジル、そして イタリヤ産(ナチュラル フレシュチーズ)モッアレラを使用、塩 コショーウ、出来上がり。この季節だけの一皿。
 
  その他 サラダのお披露目

      気まぐれグリーンサラダ
      マッシュルームとえびのサラダ
      シーザーサラダ
      トマトとほうれん草サラダ
      水菜と豆腐のサラダ
      アボカドサラダ
      トマトとアスパラサラダ
      イタリヤパルマ産生ハムサラダ
      フレッシュモッツァレラとトマトのイタリアンサラダ
        *(このチーズは水牛の乳で作られた ブハラを使っ
          ています)

         

今が旬

1207 004今が旬 一尾約2、5kG以上の鰹 もちろんピチピチ、これを 皮面だけ焼きます。そして冷水に、身がしまった鰹、大きく一口だいに切り分け、ネギ、ニンニク、玉葱、大葉、ミヨウガ、そして少しの一味、その上に味加味特選ポンズ。。1207 001是非この季節、鰹のタタキ一押しです。

オープン カフェーイ

本日快晴 春とは言えず、早くも夏、思わず店の大きな窓を開きました。気持ち良い
最高の気分で一日が過ごせそうです。先日のお休み広島、因島まで行って参りました
85歳 一人住まいのお婆 私の遠縁に当たります。まーあ 年と共に口うるさくて!!
まる一日のお付き合い、尾道の千光寺 満開の桜 足が痛い 腰が痛いと言いながらぐるり一回り 帰りスーパマアケット そして 魚屋さん 因島の魚屋さんチョトしたお風呂屋さん 魚は全て天然 御風呂の中で悠然と泳いで私を待っています。そこで ハリイカ 鯛 全て一匹買い 二人ではとてもとても 早速家に持ち帰りタップリの野菜と共に海鮮サラダ 残りは お刺身 此れが最高本当に瀬戸内の魚は最高であります。

南の国より

1207 003そーう、南の国阿蘇山より季節と共に北に
最後は北海道まで栽培される地域が移動します。本当に太い、太いアスパラ 口に入れるとなんとも言えないこの香り、そしてあの口触り最高!!!。アスパラと海鮮そしてホワイトクリーム。思いがけない一品の出来上がり。

富山

1207 013富山湾深く切り込んだ海底よりほんの短い期間その海底より湧き出す蛍烏賊、その他日本海沿岸、特に兵庫県香澄沖が特に有名であります。ホタル烏賊酢味噌、ホタル烏賊パスタ、ほかにフレンチのお皿を彩る素材として 料理人達は日々頑張っています。是非一度お試しあれ。

肌寒い 日々

春だと言うのにまだまだ冷えますね。天気の方も定まらず、カレンダー一枚捲り早 や、四月 四月と言えば 鰹 春鰹 脂の乗った味加味一押し :鰹のタタキ:シーズンに入りました。みようが、ニンニク、しょが、玉葱、そして 山のようなネギ、
美味いですよ。
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