看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
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2008年10月

アルベール・ビショー フランス2008 ヌーヴォー

今回一押しのワイン ノンフイルターボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー.
ノンフィルターとは
ぶどうの味わいを最大限に生かす為、発酵後のろ過工程を経ずに瓶に詰めました。
本格ワインの様な個性が広がります。
ピエール・アンドレ(単一畑にこだわりました)ヌーヴォー2008.
ヴィラージュ・ヌーヴォー「ラ・トレイユ・2008」
秋に単一畑 ラ・トレイユ(畑名)で取れるガメイ品種から作られます、紫を帯びた深みのあるルビーがさえます。
マコン・ヴィラジュ・ヌーヴォ「ボーシャルム2008」 辛口 白 ボーシャルム(畑名)から取れるシャルドネより絞ります。 そして、
「レ・ロジェール2008」 レ・ロジェール畑よりブドウはガメイから。
NO1 ボージョレ・ヴィラージュ 赤 ライトボディ.
NO2 ラ・トレイユ      赤 ライトボディ.
NO3 ボーシャルム      白 辛口.
NO4 レ・ロジェール     赤 ライトボディ.
 その他のワイン
コートデュローヌルージュ(フランス)   以下 赤ワイン.
キヤンティクラシコ (イタリア)
ファンフランシスコ・ソリス・レゼルバ (スペイン)
ルイスフェリペカルネソーヴィニヨン (チリ)
 白ワイン
グラーブ (フランス)
ヴェルナッチャディサンジミニャーノ (イタリヤ)
ルイスフェリペシャルドネ (チリ)

 スパークリング
カヴァ・クラシコ・ブリュット (スペイン)
 ビール
キリン一番搾り (生)
 ノンアルコール
パラディーゾ・ナチュラル・ミネラルウォーター.
ビオナーデ  ライチ
       ジンジャ。オレンジ
       エルダーベリ
       ハーブ        *オーガニック炭酸飲料.
 そして  ウーロン茶。

 やっと飲み物が終わりました、ほんと汗だく大変!!。

 料理  コース形式  (和、洋、中、)

 藁で燻した戻りカッオのたたき。
 栗の葛豆腐。
 淡路鶏白肝とフォアグラのパテ。
 ポルチーニ茸とパルマ産生ハムのスパニッシュオムレツ。
 秋刀魚・香草焼と香味野菜の南仏風。
 海鮮チリソース。
 沖縄紫芋の焼ニョッキゴルゴンゾーラ和え。
 豚の角煮中華バーガー。
 仔羊とかぶらの煮込み。
 温かい茸うどん。

 終わりました。さて日時は、2008年 11月 21日(金) 22日(土) 
 23日(日)  pm6:00〜
 会費 5500円(税込み)  
 今回の新酒会は、大変に頑張って値段設定をさせていただきました。
 ワイン その他もろもろ値上げのため。
 ぜひご参加、 ご予約くださいますように。

玉田さん

飼育、玉田雅史(たまだまさし) 佐用郡南光町 この方が本日買い付けた但馬牛の育ての親、リブ ロースで約14kg さて但馬牛の定義とは、
1、県産牛で但馬牛の血統を持つ黒毛和種であること。
2、神戸肉流通推進協議会に登録された指定生産農家によって飼育されたものであること。
3、県内の指定食肉センターで解体されたものであること。
4、と蓄時月齢が、生後28ヶ月齢以上から60ヶ月齢以下の牛であること。
5、社団法人日本食肉格付協会による格付で、歩留等級が「A」[B]であること。
てな具合で、色々ありますね。本日はここまで。疲れた。






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