看板犬「トト」の「味加味(みかみ)」なブログ。

神戸市中央区は加納町の「うどん屋 味加味(みかみ)」の看板犬である私「トト」が
「オススメ」・「メニュー紹介」・「イベント情報」はもちろん味加味な日常をお送りします。
★定休日:なし★営業時間:ランチ11時半〜15時 ディナー17時〜22時★
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住所:神戸市中央区加納町2-5-9 TEL:078-242-5200 地図はコチラ
味加味HPへ行ってみる

2008年08月

青背

鯵、鯖、あおぜ(青背)の魚、本日の昼網、明石天然鯛、タイはお刺身、あじ、さば、は生でよし、又香草焼きならなおのこと、金針采(ゆり科花芽)とニシ貝の炒め。薩摩地鶏これも、タタキ、塩焼き、少し硬いので、お口でモグモグ良い味してますよ。肉類は、常に但馬牛、豚は、イベリコ、肉はあつさり、脂はしつとり甘め、八月最後の日曜日どうぞお出かけくださいませ。

終夏。

もう夏も終わり、朝の目覚め、蝉、そして子供達の声、静かな夜明け。もうすぐ秋。六甲の山並み木々の葉、色ずく、流れる風、心地よく、少しずつ澄み切る空、数える星、日々数増える。高台より、重なる色光鮮明に、もうすぐ秋。お腹の虫、騒ぐ、季節、ふと頭をよぎる???。味加味。美味いもの食いに行こう。

秋。

なんだか秋の様な天気が、雨も多く、夜間などは、肌寒くさえ感じられる。まだ8月というのに。外は曇り、気温も低めスッカトしない一日になりそうですね。今夜のご予約、二組まずまずの滑り出しかな。味加味らしくにぎやかな、夜になればいいですがね。楽しみです。さて、明日はお休み心が騒ぎウキウキ!!!!。夏の野菜達を、楽しめるのもあと少し。但馬牛、タタキ、ステーキ、今二階のオーブンでは、三角バラ肉、骨付きスペーアリブが間もなく焼き上がります。どうか一口、とは言わず又一口。今晩お会い出来ることを、心待にしております。では、今夜。

日曜日。

お盆休みも終わり、本日より味加味の後半が始まります。色々課題の多いスタートになりそうです。人のこと、値上げの事、マネーイジメント、考えれば切のない事柄。でも一つ、そして又、一つ解決しなければ、この私、見かけほど楽ではありません。少し愚痴ってしまいました。自分に負けず頑張ります。8月も、あと残り少なく、皆様もあと少し暑さに負けずご自愛くださいませ。9月 12 13 14日 ビールイベントご予約が、ボツボツ思った以上に入ってをります。ご予約お忘れなく。

お昼ね。

200808221150[3]まだまだ、暑い昼下がり、窓際で、ごろり、フガフガ昼ねこいてます。あ!!!っ。私、ネコのチリちやん、よろしく。毎日ご主人達を朝送り出し、後はお帰りになるまで、日がな一日ゴロゴロ私の世界、お勤めご苦労様!!!。てなことで、、又の機会に、お会いしましよを、休みも後1日にまりました。では、おやすみなさい。写真が、どうしても横を、向いてくれません、どなたか、チリチヤンを、寝かしてやってください。

2日目

お盆休みも2日目に入り残り2日、日曜日からは、又いつもの生活に戻ります。休みの間なにかとバタバタ時間が過ぎていく意義ある時間、そして無駄な一時、なのに頭は、常に、、とりとめもなく何かを、まさぐって整理がつかない。長い休み、いつものパータン。私は酉年生まれ、バタバタ酉で終わるのかな?。さて〜、明日は、1:00に、お店でホシザキさんとデート(食洗器のメンテ)。23日大工さんとトイレの壁直し、休みであって、休みでない、休みに成りそうですね(・◇・)ゞ。それでは、又日曜日にお会いしましよう。

お休み。

明日より、4日間、お休みです。
スタフ各人、各々お楽しみ、私は、トイレ、食器洗浄機、エアコン、修理の為、お休みはなし、寂しいですねヾ(´ω`=´ω`)ノ。それでは、日曜日まで。

タケちゃん。

ビール























よろしく。 よろしく。 お願いします。

エミリヤ・ロマーニャ州

イタリヤ北部に、位置し。その地域で、作られるチーズ。
イタリヤ内外を問わず、世界各国に、幅広く、多くの支持を、得ています。
パルミジャーノ・レッジャーノ。まるで、和太鼓の様な形ち、重さは、ここに違い、
約40kG〜45KG。チーズ規定にのっとり、厳しい審査に合格したものだけが、この名を名乗れます。 作り方、朝、夕、2回の搾乳、その夕方搾乳したキルクをしばらく置くと表面に浮いてくるクリームを取り除き、翌日の朝の全乳と合わせたものに、前日の仕込みで得られたホエーを加えてチーズが作られます。熟成が進むにつれ、生地の中にグルタミン酸(うまみ成分)の結晶が白い斑点があらわれます。そして1年で出来上がります。規定では、最低1年、通常2〜3年物が最高!!。

お知らせ

お知らせ
 8月 20日、21日、22日、23日。 お盆休みです。
 
 9月 12日、13日、14日、     ビール祭り。
 
そして、お願い!!!。
 味加味で、働く人を、 探しています。
 コック補佐、(何も知らない、初めての方でも結構です)。
 フローアでのお仕事、(配膳、オーダー聞き、お客様とのコミニケーシオン)。
 本当に、真心で、お話の出来る方。
 連絡は、8月 24日 以降に、お願いします。 
 TLE、078、242−5200  (垣谷ー鎌倉間まで)。

お盆。

8月17日。日曜日。世間様の休みは、今夜まで、長い休みの方は、10日余りものお休みとか。うらやましい限り。明日からの、お仕事、お励み下さいませ。ヾ(´ω`=´ω`)ノ。さて、本日は、チーズについて少し語りましょう。世界中には、数多無名のチーズがあります。その中で、フランスは数でぐんをぬいています。ROQUEFORT (ロックファール)一種のブランドと覚えておいて下さい。フランス国内には、12のロックッフォールメーカがあります。その中の,Carles,(カルル社)が作る世界3大ブルーチーズの一つ。一切機械を、拒み、全てを手仕事でもって作り出されます。アイボリーホワイトの生地にブルーグレーの青カビ、羊乳と青カビの独特の風味、シャープな塩味、鼻から抜ける香りがたまりません。原産地(ロックフォール=シュール=スールゾン村)、 原乳(羊乳ー生の全乳)。 どうか当店で。


トトの、夏休み。

080814_090448[2]トト、ぼくは、今、ユカ、アカネ、ココネそして我が家の主、リヨウちゃん。車で、お出かけ、涼しい山に キャンピング( ´_ゝ`)ノ。良い顔してるでしよう。さて味加味は、14,15日は休まず、みなさまの、お越しを、お待ちしております。タケチャン、カーレ。和牛スペーアリブも、焼き上がりました。暑い夏のひと時、冷えたビール、そして、家族、彼、彼女、友達、でもってお楽しみ下さい。トトより。

僕、トト。1

toto

  元気です、毎日〜毎日!!!。家でゴロゴロ、外は、暑いので散歩は、朝5時、夜は10時過ぎ、二人の子供たちと、ユカチヤンの、過保護のもと日々のらりくらり、でも少し耳が遠くなりましたかねあ?。又、涼しく成ってから、お店に寄らせていただきます。暑いおり、皆様もお体たいせっにお過ごしくださいませ。

見知らぬ、人。

「すいません、少し訪ねてもいいですか」と、いつも散歩を、なさっているインドの方、なかなかの紳士、「TO、TOは元気にしていますか、私は、10年も前から、そ〜、彼を知っています、トトは有名です、この辺では、人気者です、私は、トトを、愛してます」などとお話なさいました。も12歳になりました。人間の歳で考えると80才にも成りますか。今頃、娘と、孫達に囲まれて、昼ねこいてます。次回必ず写真を入れて書きます。 

雨も、風も、なし、暑い日が!!!。

神戸布引ハーブ園に、ハーブ摘みに行こう。今と盛りに、香り立ち、我々を手招いています。ちなみに今ハーブ園では、(バジル、ミント、ヘリオットロープ、ナスタチウム、などなど)暑い日を避けて、夕方より上られては、御子様と!!。神戸再発見。必ず何かが、待ってますよ。このBlog,ハーブ園から、叱られるかもね。まあ 良いか。  ちなみに、当店味加味では、バジル、フレシュバジルのパスタ。どうかお試し下さい。一口そして、又一口、止まりませんぞ。


約、90分の、

スペアーリブ   180度の、シヤーワ、約90分、和牛骨付バラ肉、 黒く、日焼けし、オーブンより、お出まし。日焼けの、下は、ほんのり、ピンク、たっぷりと、したたる、 肉汁、仕上げに、少し、オレンジのきいた、ブラウンソース。間もなく、焼き上がります。お楽しみに。

お楽しみ

9月、12、13,14日。キリン神戸工場似て、作られる、全ての、生ビールが、味加味に、勢ぞろい。 まずは、 *キリン一番絞り、 *ブラウ マイスター、 *ハイネケン、 *ハートランド、 これ等が、ビールの、顔ぶれです。そして、チリ産、 フランス産、 赤ワイン、 2種、 チリ産、白ワイン、1種、 なお、今回、初参加、 ドイツ産、有機JAS認定、オーガニツクノンアルコールビバレツジ、 *BIONADE*ビオナーデが、入ります。  *エルダーベリー*、*ヂンヂャー&オレンヂ*  *ライチ*  *ハーブ* ほどよくさっぱりとしたフルーティな味わい。  そして、最後に、味加味全員が、皆様に、送る、10品の、様々な、素材を使った、作品を、( ´∀`)つ。  当日は、 (コース形式、 和、洋、中、) 会費。 5000円
 

8月、 3日、日曜日。

日曜日、お天気が、良ければ、いいですね。でも、暑い、一日に成りそうです。たまには、でも、そして、今夜は、神戸の花火。多くの、人たちが、集まるのでしようね。さて、味加味、日曜特番、味加味サンデイーランチ。鯛めし御膳!!!。*鯛めし、 ミニうどん、 そして、 色いろな、 おかずの、 取り合わせ。 明日の、お昼は、 味加味特製サンデイーランチ。決まりだね。  

本日のおすすめ

あわただしく、過ぎるほんの、亥時、1時半も回ると、やっと、エアコンの、風を、肌で感じる。!!。この暑い日差しのなか、いつもどうり、見慣れた、顔の面々、どなたも、いい顔を、なさって、嬉しいですね。*ミラノ風カツレツ、*カレー定食、*カレーチヤハン、*冷奴定食、そして、タケチヤン、本日のランチ。10品限定、880円。一品、鯖梅煮、3点もり、ミニミニうどん、香の物、ご飯。明日の、昼ご飯、味加味で決まりかな。


但馬の牛様

神戸肉、この呼び名、私の、母親などは、確か、神戸肉と、言ってた記憶があります。フライパンで、焼くと、甘く、絵も言えぬ、香りが、一面漂った。そんな御肉が、今、但馬牛、神戸牛、となり、我々一般の民には、高嶺の花、さてさて、そこで、当店にて、扱う牛肉、特に、ステーキ、ロウストビーフ、骨付スペアリブ、全て、県内産、黒毛和牛、但馬牛。ランクA-4、特に、スペアリブ、これは、絶品です。私が、いろいろと、書くのは、如何なものかと、おもいっつも、やはり、美味しいものは、どのように、書いても、うまい!!!。
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