夏。

やっと現場復帰、元気にやっております。朝の、蝉、目覚ましには、少しうるさい、など考えながら、所で、来店される、方々、夏休みのためか、家族、グループが、目に付きます。長くて短い、夏休み、味加味にも、夏休み、年に、２回の、休みです。
８月、２０日（水曜日）２１、２２、２３日（土曜日）まで、御休み。
Ｐ，Ｓ．８月、始めには、和牛スペアーリブ、羊肩肉など、新しい、メニーウも、考えております。

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風ひき

３，４，５日、と、お休みを、頂きました。風を、ひてしまいダウン！！。
アポのキヤンセル、スタフえの迷惑、いろいろと　頭の上がらないことばかり。
体のほうも　いまいち、でありますから、Ｂｉｏｇももう少しお休みです。

Blog

僕の　Ｂｌｏｇ，毎日の　書き込み、どなたが見てるか，分からない、Ｂｌｏｇ，
何だか、独り芝居、カウンターの隅で、一人ボソボソ、　誰か、何方か、声を掛けてください。老眼の目を　こすりこすり、一字、又、一字、疲れ、つかれって、誤字、脱字、日本語って、ほんと難しい。このノートパソコンとやらを、手にして約１ヶ月、それにしては、マズマズかな、なんて思いっつ、次の話題を、
まさぐって、でも　文字には。そこで、一つ、考えて、もし貴方が、このｂｌｏｇを見ていらしやるの為らば、どうか手助けを、貴方のリクエストに、お答えいたします。失礼でしようか。宜しくお願いします。今は、夜、７月２日午前１時５０分。目覚めれば朝、休みで〜す。。ほんの少しの、休み。日がな一日、ボヤ〜と、過ごすのもよし、車に乗って、ぶらり出かけるもよし？。でわ。

６０L の 水

朝　一番　６０Ｌの水に　火が、出し昆布、一枚、　鰹、　鯵、　鯖、　煮出すこと約４５分。白だしの出来上がり。そのだしを　ざるだし、　丼だし、　そして残りを　うどんだしにと作り　変えていきます。そうそう味加味は　うどん屋さん？？。うどんだしには　味醂、薄口しょう油、砂糖、でもつて　作りあげます。全て　天然の素材の為、日々　少しずっその、香り、こく、色合いも異なって。夏、冬、気候の移り変わりにも。そこで作りての腕が！！！。１年を　通して変わらぬ　味を　保つています。立ち上る湯気よりの　香りを　お楽しみください。昔　一杯のかけそば、なんてな　話がありましたね。

カレ〜

味加味の　カレ〜　出来てすぐに　完売　約3日でおしまい。作り始めて　約13，4年にもなりますか、不思議なカレ〜。味加味歴7，8年の　方々、そして　初めての方。
＊おばちやん　カレ〜、＊と元気な声で、＊ちよっと待ってタケチャン〜カレ〜！！　ごめん、後3日待つて＊、手なぐわいで　なかなか食べることが出来ない代物です。
その理由は、私にも分かりません。ところでカレ〜とやらの作り方。レシピーは、
まず　ゆったりとした時間, そしておもむろに　大鍋に　水を、火を　点けて
野菜。　玉葱　人参　ロウリエ　その他の味あるものたちが　同じ釜の中　忘れては
いけない　肉達も、　そして3日３晩　良い色のスープが　仕上がります。セカンドスーテイジはスープを　シノ（こし器）で　混ざりけのない綺麗なスープに仕上げす。又　水を　足して　ここで　始めて　カーレルウを　様子を　見ながら　２，３日
塩　コシヨウも　忘れずに、最後の仕上げに　バナナ　りんご　はちみつを、加え
味のバランスも見ながらの６，７日越しの　仕事です。美味しいカーレを　作る秘訣は、慌てず　騒がず　ゆっくりと　作ることです。タケチャンの　愛がたっぷりなこの　一品を！！！！！　

煙

薄紫　淀んだ青　立ち上る煙の下　又新しいタバコに、
まとまらぬ文字達、キーをたたく手、毎日のブログ　
次は　そして又｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ。
さて気を取り直して、最近の夜メニューでは　明石昼網　それに加え、
貝類なども取り揃え　皆様方を、　お待ちしております。
ちなみに本日の　品揃え。　活鯵。活鯖｡　甘鰈。河豚の白子。
ミル貝。ニシ貝。貝類の出来上がりは　中華風と成ります。
タケチャン中華では、金針采（ゆりの花芽）炒め。
とても美味しい　一品です
さて　もう一本　揺らぐ煙　煙の中より　Good idea？。
と又一本。　　　

但馬の 牛さん

但馬牛　これが今　新聞紙上で　話題の但馬牛であります。
県下で　飼育され厳格な審査を経て　当店の厨房へ
そしてかまじい（鎌倉君）の手によつて皆様方の　口元に。
ステ〜キ　ローストビ〜フ　たたき　と　姿を変えてのデビューです。
どうぞ　御試しください。
さて話は　変わりますが　（幾千つぶの　雨の矢たち）
誰かが歌った歌のフレイズだと記憶していますが　だれの歌かは？。
この幾千つぶの　矢に　我々の　心意気を託し　伝える事が出来るならば　どんなに素晴らしい事だろうなんて　おもいつつ
本日此れにて！！！　ベットが　呼んでいます。

釜炊き 爺

この お話は 映画でのことです｡
千と千尋。アニメの世界　あの色彩　動き　そして　少し難しいお話．歳のせいな。その中で　一心不乱に　長い手で　汗を　かきかき　仕事する。
そんな場面を、思いつつ　鎌倉くんの動きとだぶります。当店での　フレンチ
イタリアン　創作　新作　その他　仕場でのざっようを　その長い幾本もの手でこなしていきます。ご苦労さま。鎌倉くんは　名古屋　京都で　名高い　フレンチの名店にて　そして　神戸市内　とある　御店で料理長を　経て　当店に。　
約3年あまりして、やっと気持ちが　通じ合える仲になりました。
話は変わりますが　私の書きたかったことは　鎌倉君の　ニックネイム
かま〜じい。

私の 弟

　

お店に　来る方々が　弟さん　よく聞かれます｡
いいえ　彼は　Ｍ，ｒ　竹下さん
味加味にとつては　大事な人物　
私とは　１4，5年のお付き合い
お互い本当に　
苦しいとき　辛いとき　
人に言えないとき　
ここでは　書けない　お付き合い。　
たけち〜やん。
酒を　愛し　人を愛し
そして　こよなく　自分を愛する男　
これからも　よろしく　お願いします。

JUST ON TIME

さ〜　朝だ　かっこいい　革靴　そこそこの　足　体に　似合わず　ちっちやな
チャリンコ　１０時　そそくさと　着替え　おはよ〜ございます　原田です．と言うものの　ひじぇうに　現代子　物事に　対する　考え方　物の
見方　そして　行動。　味加味に　入り　約１年半　周りの　大人に　囲まれて
少しずつ　一歩ずつ　良い　青年に　なつています。
これからが　とても　とても　楽しみな　原田君。　　　

味加味 の 朝

青い　扉の　鍵穴　Ａ、Ｍ９：００　
そこに 鍵を、そして　扉を　開けるのは
今年　われらの仲間入り
その名前は清水君　
大坂新地　割烹（石和川）で７年　
そして　他店にて１年。　
ひじように　さわやかな男で　風が吹き抜ける感あり
お早う。いらしやいませ。　失礼します。気持ちがいいですね。
１〜２年もすれば　良い仕事人に　なるでしよう。　楽しみですね。
次回には　もう一人の新人を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その名前は　原田君　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この男も現代子ですお楽しみに　

みかみ パパの 独り言

私６３歳になつての　手習い　ノートパソコン　とやらを　買いもとめ
　ただいま奮闘中　この代物　まづまづ　言う事を聞かない　したたか者。
人ならば　一喝で　右に習うものだが。こんな事　だから　時代に　
そぐわないのかも　とは言うものの　まだまだ　がんばらなくちゃ。
いやだね。
さて　味加味を　初めて　光蔭何とやら 早いもの １７年
日々通つて下さる 方々 又 職場を　盛り立て　わたしに　気遣うスタッフに
感謝　感謝。
さて　さて　はなしは　変わりますが　
６月の　２０日　２１日　２２日（日曜日）
ワインの会　　ワイン１５種類　　食べ物　１０種類　での　パーティーを
催します
又　気が向けば　練習の　ためパソコンの　前に　座る　かもね。

味加味でワイン08 初夏 詳細決定

お待たせしました。
6/20（金）〜22（日）の
味加味でワイン08 初夏ですが
詳細決定しました！！

6カ国15種（赤10種 白4種 スパークリング1種）
＆キリン1番搾りの飲み放題！！

お料理は味加味な初夏メニュー
10品をコースでお出しします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5,500円（税込）です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約はお店の方にお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お早めにどうぞ！

味加味 ｄｅ ワイン 08 開催決定

6/20(金)21(土)22(日)の3日間(予約制)
恒例のワインパーティーを開催します。
5,500円(税込)

詳細決定次第情報ＵＰしますね。

乞うご期待！！

やってるよー！

http://wwwd.docomo-camera.ne.jp/photo?key=BBLO5nYk4rV8UTBBSKBNEYBEMWTT20080511101558m4B1FwI94148.org.jpg 神戸ハーブ園にて神戸フィエスタ開催中！ミカミのお馴染みメンバーも勢揃いです！会いにきてくださいねん！

5/11（日）は

朝からハーブ園での「神戸フィエスタ」参加のためランチ・ディナーともにお休みさせて頂きます。
何とか朝には雨もあがってくれそうでよかった。。

ぜひ「神戸フィエスタ」に遊びに来てくださいね。

神戸フィエスタ参加します。

5/11（日）にハーブ園で行われる神戸フィエスタに参加します。ウチは和牛のステーキ￥800円を「ジュ〜ジュ〜」焼きますので皆さん遊びに来てください！神戸フィエスタのブログもあるのでチェックしてみてくださいね。

写真は参加店の方々との写真です。

晴れることを祈りつつ〜。

おまたせしました！

初かつお入りました！味加味名物たたきでどうぞ！！

おまたせしましたぁ☆

渡蟹のパスタ(2500円)が、二月八日金曜日より始まります！
是非どうぞ！

〓おしらせです〓

2月15日金曜日と16日土曜日に好例のワイン会を開催いたします！今回は今までより少しグレードの高いワインを集めてみました！もちろん、ビールもお食事もご用意いたします！お一人様5500円です！是非、ご予約ください！お待ちしておりますー！

新年

明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
今年も皆様にとって
良いお年でありますように！

さて、お店の方は1／7（月）から
通常通り営業開始でーす。

ゆっくりお休みをいただいたので
今週1／9（水）は営業いたしますので

是非お越しくださいませ。

こんばんわ☆

今日はお刺身カワハギ入ってます！肝付きでいかがでしょう

クリスマス限定 プチコース2,800円登場

さて、初めての試みですが
22（土）〜25（火）
クリスマス限定のプチコースを
やってみようと思います。
25（火）はキリュウＢＡＮＤの
ＪＡＺＺ生ライブもあります。

クリスマスを味加味で迎えて
いただけるお客様に感謝を込めて。。

メリークリスマス！！

＜前菜盛合せ＞
・カリフラワーのムース 蟹身のせ
・パルマ産生ハムとグリッシーニ
・ノルウェーサーモン マリネ アボカド包み
・小さなカプレーゼ
＜スープ＞
・温かいカボチャのポタージュスープ ゴルゴンゾーラのクルトン入
＜魚料理＞
・魚介類と大麦のパイ包み焼き アメリカンソース
＜肉料理＞
・若鶏もも肉の香草パン粉焼き ラタトゥイユ添え
＜デザート＞
・チョコレートのムースとバニラアイス フランボワーズのソース

2,800円（税込）です。

売り切れ次第終了となりますので
ぜひ！という方は念のためご予約ください。

期間中は通常メニューもございますので
いつも通りアラカルト・定食の方もどうぞ！！

それではお店でお待ちしております。。

〓〓カウント・ダウン〓〓

12月31日味加味にて22:00よりカウント・ダウンをめざしてお食事はいかがでしょう！22:00から開店いたします！是非、いらしてくださいね！そして、お食事ANDカウント・ダウンの後布引ハーブ園にて初日の出ナドいかがでしょう！なんと！チケット特典ありますー！

アホ・・・二人のー

おすすめは！
焼きたてローストビーフ！ですーですが、お席が少なくなってますのでお電話ください！お席ご用意いたします

さてさて・・・

もう一つの方は！
ドン・メルチョー ガベルネ・ソーヴィニョン2004ー12000円！！
ですー！！！
原産国ーチリ
うーん！スペシャルワインです！

まず！

黒い瓶の名前はールイス・フェリペ・エドワルズ・ポデガリバーダ2003
原産国ーチリ
8000円なりー！
そしてそして・・・

ちょっと特別な夜にいかがですか

スペシャルワイン入りました！詳しくは・・・

さむーい日には・・・

ロールキャベツはいかがでしょう！

あたたかてす！

以外とあったかいです！テクテクのぼってきてください！
ランチ〓ヘレカツ、ぶたじゃが、厚揚げとぜんまいのたいたん、ごはん、ミニミニうどんです